Описание
Панч Пурен (Panch Phoron) – это традиционная индийская и бенгальская смесь специй, состоящая из пяти цельных семян:
- Фенхель – придаёт сладковатый анисовый аромат.
- Калинджи (чёрный тмин) – добавляет лёгкую остроту.
- Горчица (чёрная) – усиливает вкус, придаёт пикантность.
- Тмин (или зира) – даёт пряный, слегка ореховый аромат.
- Пажитник (шамбала) – добавляет лёгкую горчинку и насыщенный вкус.
Панч Пурен не перемалывают, а используют в цельном виде, обжаривая в масле для раскрытия аромата.
Польза:
- Улучшает пищеварение – стимулирует работу желудка, помогает при вздутии и несварении.
- Антиоксиданты – защищает клетки от старения и воспалений.
- Поддержка иммунитета – помогает бороться с простудами и вирусами.
- Регулирует уровень сахара – полезен при диабете благодаря пажитнику.
- Улучшает обмен веществ – способствует лучшему усвоению пищи.
- Полезен для сердца – помогает снижать уровень холестерина.
Как и где использовать:
Для обжарки в масле: выложите смесь в начале готовки, обжарьте в масле или топлёном масле гхи, чтобы специи раскрыли свой аромат в течении 30-60 секунд; затем добавьте овощи, рис или бобовые.
Купить бенгальскую смесь пяти специй можно и в нашем розничном магазине.
Отзывы